11g kuivahiivaa
5dl vetta
1 rkl sokeria
1 tl suolaa
4 dl kaurajauhoa
1,5 dl kaurahiutaleita
2 dl härkäpapujauhoa
(1 dl hampunsiemeniä)

Sekoita kaikki kuivat aineet, lisää napakan lämpöinen vesi (jotta kuivahiiva herää).
Anna taikinan kohota lämimässä noin 45 min (tai jääkaapissa yön yli).

Älä vaivaa taikinaa, vaan nosta kulhosta lusikalla nokareita leivinpaperin päälle.
Muotoile jauhoja apuna käyttäen noin 1cm paksuisiksi pyöreiksi leiviksi.
Vältä turhaa painelua, ja käsittele kevein ottein, jotta taikina ei menetä ilmavuuttaan.

Anna kohota ilman liinaa noin puoli tuntia.
Paista 225 astetta noin 30 min.

Jos haluat halkaista leivät, leikkaa saksilla ympäri ja repäise auki.

Jos leivät tuntuvat kovilta, laita paiston jälkeen muovipussiin tai liinan alle pehmenemään.

Alkuperäisresepti:

Kasvisruokainnovaatiolla kasvuun hanke -Opiskelijayhteistyö HAMK 2024; Marjukka Alaperä, Noora Heinonen, Emilia Jansson ja Marjaana Metsälä